Global Cold Chain Alliance (Dünya Soğuk Zincir Birliği) tarafından düzenlenen araştırmaya Türkiye’ye ait elde edebildiğim bilgileri aktardım. Bu çalışma sırasında desteğini gördüğüm Cantek ve Frigomekanik isimli soğuk hava deposu yapımcısı şirketlere teşekkür ederim. Bu araştırma sırasında kamudan hiçbir bilgi maalesef alınamamıştır. Bunun sebebi araştırma konusu ; soğuk hava depolarının yerleri, kapasiteleri, soğutma biçimleri ve ek olanaklarının (şoklama ,C/A ,M/A , antrepo, dağıtım, vb) kayıt altında olmayışıdır.
Bu çalışma sırasında gözlemlediğim; Tarım Bakanlığının verdiği desteklerle yapılan ve yapılmakta olan soğuk hava depoları ileride fayda yerine “atıl “ kalacak olmasıdır. Bu proje kapsamında yapılan depoların çok büyük kısmı 50-100 m2 lik soğuk hava depolarıdır. Her üretici “küçük olsun benim olsun” mantığıyla depo inşa ettirmektedir. Senede 3 ton “blueberry” hasat eden üretici 400 m2 soğuk hava deposu yaptırmış, hasat ağustos ayında olup saklama koşulları 2 ay raf ömrü sağlamaktadır. Yılın 9 ayı boş kalacak yüzlerce depo ve paketleme makinaları olan bir sisteme doğru gidiyoruz. Bazı üreticilerin tesislerine şok odaları yaptırmaları, paketleme makinaları almaları milli kaynakların ithalat yoluyla yurtdışına çıkmasına sebep olurken hemen hepsi atıl durumdadır. Özellikle karadeniz bölgesinde yapılan yatırımların konsalide edilmesi gerekir. Soğuk hava depolarında kullanılan malzemenin %80 ni ithal malzemedir.
(daha&helliip;)